Mielli „Primitiva 400” nga Molino Pasini është një përzgjedhje premium për furrtarë, laboratorë dhe linja prodhimi që kërkojnë një cilësi të lartë dhe produkt përfundimtar me karakter të fortë. Ky miell tipi 1, i zhvilluar nga seritë Primitiva® që përmban kokrra të përzgjedhura me përmbajtje të lartë proteine dhe fibre, është ideal për përdorim në bukë dhe pica me fermentim të gjatë.
Karakteristikat e tij përfshijnë qëndrueshmëri të mirë në përpunim edhe me shtim të yndyrës, zhvillim të mirë të brumit, aromë të pasur dhe strukturë të mirë. Për pizzeritë, shërben për brumë me kohë të gjatë fermentimi ku rezultati ka aromë dhe shije të dallueshme.
Paketimi është në çanta profesionale 10 kg ose 25 kg — i përshtatshëm për përdorim intensiv.

Karakteristikat kryesore:

• Indeks W i lartë për stabilitet dhe volum të mirë në brumë.

• I përshtatshëm për fermentime të mesme deri të gjata, për aplikime në bukë, pica, brume të veçanta.

• Formulim që toleron mirë shtimin e yndyrave, për përpunime si brume të pasura.

• Ideal për përdorim profesional në furrë ose linja prodhimi me kërkesa të avancuara.

Ky miell është zgjedhje ideale për:

• Furrtarë artizanale që duan të ofrojnë bukë me karakter “rustik premium” dhe me aromë të theksuar.

• Pizzeri që punojnë me fermentim të gjatë dhe synojnë një produkt me cilësi të lartë.

• Laboratorë ose prodhues që kërkojnë performancë të qëndrueshme në produkte të përpunuara profesionalisht.