Mielli “00 Sfoglia” nga Molino Pasini është një zgjedhje elite për pastiçerë profesionistë dhe për amatorë të embelsirave që synojnë rezultate të nivelit të lartë. Ky miell është formuluar për produkte të brumit të shumë shtresuar – si croissant, mille-feuille, palmiers dhe brioshë me “lamination” – ku elasticiteti, fryrja dhe strukturë shumë-shtresore janë kyç.

Falë forcës së lartë (W 300-320) dhe raportit të proteineve/elasticitetit të kontrolluar (P/L 0,48-0,50), “00 Sfoglia” mundëson që brumi të ruajë formën gjatë hedhjes së yndyrës dhe shtresimit, të mos tërhiqet ose deformohet, dhe të arrijë një strukturë të hapur, të lehtë dhe shumë të shtresuar pas pjekjes. Petët zgjerohen mirë, me hapësira ajri, dhe brioshët fitojnë “croissant-look” të vërtetë.

🔍 Përfitimet kryesore:

• Rezultate profesionale: çdo petë del me shtresa të qarta, me “lift” të lartë dhe brum të ajrosur.

• Përpunim i lehtë: brumi është i lehtë për t’u punuar — nuk tërhiqet gjatë shtresimit, shtresat mbeten të dallueshme.

• Përshtatet për linja profesionale, furrë artizanale dhe përdorim të specializuar në ebëlsira premium.

• Marka italiane me përvojë – është zgjedhja e profesionistëve që nuk pranojnë kompromis në cilësi.

🧁 Përdorime të rekomanduara:

• Croissant klasik ose i rinovuar me dhjamë të mirë (beurre).

• Brioshë të shtresuara, babà me shtresa, palmiers, mille-feuille.

• Brumë ku aplikohen teknika të shtresimit dhe “lamination”, për të krijuar teksturë të hapur dhe fryrje maksimale.

• Bakery artizanale, laboratorë pastiçerie dhe amatorë të përkushtuar që duan një produkt të nivelit premium.

🧾 Karakteristika teknike:

• Lloji: Miell “tipo 00” për petë të shtresuara.

• Forcë: W 300-320

• Raporti proteine/elasticitet: P/L 0,48-0,50

• Linja: Pastry Line – segmenti për produktet e embëlsira me brum të shtresuar.

• Origjina: Itali

• Marka: Molino Pasini

• Paketim tipik: 10 kg – 25 kg

Ky miell është baza e një prestiži për embëlsirat e nivelit të lartë — ku çdo shtresë, çdo brum dhe çdo pjekje përfaqëson artizanatin italian. Me “00 Sfoglia”, ju nxjerrni në treg ose në tavolinë produkte me teksturë të hollë, shtresa të dallueshme dhe akshim fryrjeje që përjetohet në çdo kafshim.