Mielli “00 Brioches” nga Molino Pasini është një produkt premium në gamën e Pastry Line, krijuar për të përmbushur nevojat e përpunimit të brumeve të specializuara me yndyrna të larta — për shembull brioshët, croissant-et e ngrira, babà dhe petët e shtresuara me gjalpë. Me parametra teknikë të lartë (W 360-380 dhe P/L 0,55-0,60) ai ofron:

• Strukturë proteine që suporton mirë shtimin e yndyrës dhe rritjen volumetrike të brumit.

• Rezultat final me ngjyrë të lehtë dhe butësi të qëndrueshme, duke ruajtur “soft” karakterin edhe pas ngrirjes.

• Përdorim profesional dhe në shtëpi për ata që synojnë rezultatin e një furrë të nivelit të lartë.

Përfitimet kryesore:

• Yndyrna të larta? Një sfidë? Ky miell është projektuar për të përballuar shtimin e yndyrës në brumë pa humbur performancën.

• Ideal për brume me ngrirje — ai ruan karakteristikat organoleptike edhe pse produkti është ngrirë.

• Brumë që zhvillohet plotësisht, fryhet mirë dhe ka teksturë të hollë e të ajrosur.

• Origjinë italiane — cilësia, tradita dhe ekspertiza në bluarjen e drithërave.

Përdorime të rekomanduara:

• Brioshë klasike ose moderne me gjalpë ose me përbërës të tjerë të yndyrshëm.

• Croissant të ngrirë (“frozen croissants”) për furra ose për shitje në linjë.

• Babà, petë të pasura ose produkte pastiçerie ku brumi ka përzierje me yndyrë dhe kërkon volum të mirë.

• Usage në furrë, pastiçeri artizanale, linjë prodhimi ose për entuziastë që duan cilësi profesionale në shtëpi.

Karakteristika teknike:

• Lloji: Miell i drithit të butë, “tipo 00”.

• Forca: W 360-380

• Raporti P/L: 0,55-0,60

• Linja: Pastry Line

• Origjina: Itali

• Marka: Molino Pasini

Ky miell përfaqëson kombinimin e performancës së lartë teknike me elegancën artizanale italiane, duke ju mundësuar të krijoni produkte të jashtëzakonshme me strukturë, volum dhe shije — çdo copë brioshje, croissant ose babà që del nga furra juaj është dëshmi e zgjedhjes suaj të kujdesshme.