Mielli “Primitiva 400” nga Molino Pasini është një miell profesional me performancë të lartë, i krijuar për furrtarë dhe laboratorë artizanalë që duan të arrijnë rezultate të jashtëzakonshme në brume të fermentuara gjatë.
Ky miell Tipi 2, i njohur si “gjysmë integral”, ruan një përmbajtje të lartë fibrash, vitaminash dhe mineraleve natyrore të kokrrës së grurit, duke ofruar strukturë të thellë, aromë drithërash dhe ngjyrë natyrale në produktin përfundimtar.

Me një forcë (W) rreth 400, është perfekt për:

• fermentime të gjata (18-48 orë),

• përdorim në bukë artizanale me volum dhe karakter,

• brume për pica, focaccia ose produkte të tjera që kërkojnë elasticitet dhe qëndrueshmëri.

Rezultati është një brumë që zhvillohet me ajrosje të lartë, ruan lagështinë gjatë pjekjes dhe ofron një bukë me kore krokante dhe brendësi të butë, me aromë të pasur dhe natyrale.

Karakteristikat kryesore:

• Miell Tipi 2 – më shumë fibra dhe përbërës aktivë natyralë.

• Forcë W 380-400 – garanton stabilitet në fermentime të gjata.

• Strukturë elastike dhe ngjyrë e artë drithi pas pjekjes.

• I përshtatshëm për brume me hidratim të lartë dhe fermentim të ngadaltë.

• Format profesional: çanta 25 kg – për furra, laboratorë dhe linja prodhimi profesionale.

Ky produkt është ideal për:

• furrtarë artizanale që kërkojnë bukë me karakter të fortë, aromë autentike dhe teksturë natyrale;

• pizzeri profesionale që përdorin fermentim të gjatë për të krijuar brume të lehtë dhe të tretshëm;

• laboratorë ushqimorë që punojnë me produkte të cilësisë së lartë dhe kërkojnë rezultate të qëndrueshme në çdo pjekje.