“Mille Bolle” është një miell premium i krijuar nga Molino Pasini për pjekjen e bukës dhe produkteve artizanale me karakter — ku brumi zgjeron, formon alveole të mëdha dhe rezulton në një strukturë të brendshme të hapur, “ajrosur” dhe të lehtë për t’u përtypur. Ky miell është i destinuar për përdorim në procese fermentimi që zgjatin nga 18 deri në 72 orë dhe që shpesh përfshijnë ripërtëritje të majës natyrale ose përzierje të majës dhe “straight dough”. molinopasini.com+1

With karakteristikat e tilla:

• Elasticitet i lartë dhe strukturë që suporton zgjerimin e brumit.

• Fryrje optimale dhe zhvillim volumetrik — rezulton në bukë me brum të bukur, me shumë “ajër” brenda dhe kore të mirëformuar.

• Analizë teknike e avancuar — sipas vlerësimeve të tregut: përmbajtje proteinash > 15 %, forcë W në rreth 410-430, raport P/L 0.60-0.65. BrickOvenBaker+1

• Origjinë 100% italiane dhe përpunim me standarde të larta — garanton cilësi konstante në çdo lot.

🔧 Përdorime të rekomanduara:

• Bukë artizanale me kohë ngjitjeje të gjatë — bageta, batardë, “pane di lunga lievitazione”

• Produksion profesional në bakery që synon struktura “open crumb” dhe volum të konsiderueshëm të produktit.

• Receta që përfshijnë përzierje me maje natyrale ose ripërtëritje (refresh) të majës.

• Entuziastë të pjekjes në shtëpi që duan të realizojnë brume si profesionistët — me kohë dhe cilësi.

🧾 Detaje teknike:

• Lloj: Miell tipo 00 për brume artizanale.

• Kohë ngjitjeje e rekomanduar: 18-72 orë. molinopasini.com+1

• Forca teknike dhe raport: W ≈ 410-430, P/L ≈ 0.60-0.65. BrickOvenBaker

• Linja: Pastry / Bread Making – segment i specializuar për produzion profesional.

• Origjina: Itali

• Marka: Molino Pasini

• Paketim tipik: 25 kg (zakonisht për përdorim profesional)

Ky miell ju lejon të krijoni produktet me strukturë të hapur (alveolatura të bollshme), volum të madh, dhe performancë të lartë — çdo kohë që procesi përgatitor dhe fermentimi ndiqet me kujdes.