Mielli “0 Soffio Medium Leavening Time” nga Molino Pasini është pjesë e linjës Soffio, e cila është dizajnuar për të ofruar fleksibilitet dhe performancë të lartë në përgatitjen e brumeve — veçanërisht për pizza dhe bukë me kohë ngjitjeje të mesme.
Me karakteristikat teknike: W 265-285 dhe P/L 0,45-0,50, ky miell mbështet fermentimin mesatar — për shembull, përgatitje me përzierje ditore ose qëndrimi i brumit disa orë në frigorifer për të fituar aromë dhe strukturë.

Ai është ideal për:

• Pizza me bazë relativisht të hollë dhe “cornicione” të fryrë, ku koha operimi është e mesme.

• Bukë artizanale me kohë ngjitjeje të moderuar — për shembull 12-24 orë — duke ofruar strukturë të brendshme të ajrosur dhe kore të mirë.

• Prodhim në furrë ose pizzeri që kërkojnë një miell fleksibël, me performancë të mirë në metoda të ndryshme dhe që nuk kërkon fermentim të gjatë ekstrem.

✅ Përfitimet kryesore:

• Elasticitet i lartë dhe strukturë qëndrueshme: brumi është i lehtë për përpunim dhe nuk shkatërrohet gjatë veprimeve.

• Koha e ngjitjes e mesme ofron balancë midis efikasitetit dhe zhvillimit të aromës – ideale për operim të përditshëm.

• Rezultat profesional: kore e artë, brum i mirëstrukturuar dhe performancë që i përgjigjet nevojave të produksionit.

• Zgjedhje e sofistikuar për ata që kërkojnë produkt me karakter pa komplikuar procesin.

🧑‍🍳 Përdorime të rekomanduara:

• Pizza në stilin “every-day gourmet”: përgatitur në mëngjes për pjekje në mbrëmje, ose me qëndrime të lehta në frigorifer.

• Bukë artizanale me fermentim të mesëm — boule, batardë, loaves që ofrojnë strukturë të brendshme të hapur.

• Përdorim në furrë, pizzeri, bakery të vogla, si dhe për entuziastët në shtëpi që duan rezultate afër nivelit profesional.

📋 Karakteristika teknike:

• Lloji: Miell “tipo 0” nga gruri i butë.

• Forca: W 265-285

• Raporti: P/L 0,45-0,50

• Përdorim: Fermentim mesatar (direct/indirect dough)

• Linja: Pizza Line / Bread Making Line

• Origjina: Itali

• Marka: Molino Pasini

• Paketim: 25 kg (zakonisht për përdorim profesional)

Ky miell përfaqëson një balancë të përkryer midis cilësisë teknike dhe fleksibilitetit operativ — me “0 Soffio Medium Leavening Time”, ju siguroni një bazë të fortë për produkte të pjekjes me performancë të lartë dhe karakter artizanal.