“0 Soffio Long Leavening Time” është një produkt elitar në gamën Soffio të Molino Pasini, krijuar për profesionistët dhe entuziastët e pjekjes që duan të arrijnë nivelin e lartë — brume me fermentim të gjatë, strukturë të qendrueshme dhe rezultatë të paharrueshme.

Me parametra teknikë të përshkruar — W 390-420 dhe P/L 0,50-0,55 — ky miell mbështet brume ku fermentimi i gjatë (indirekt ose i rafinuar) është pjesë e procesit, duke sjellë aroma të thella, volumen të mirë, alveole të dukshme dhe kore të artë e të dëshirueshme.

Produktet tipike për të cilat je i rekomanduar ky miell përfshijnë:

• Pizza me bazë të hollë, “cornicione” të fryrë dhe brum që ka qëndruar për një periudhë të gjatë.

• Bukë artizanale me kohë ngjitjeje të gjatë (24-72 orë ose më shumë), strukturë “open crumb”, dhe teksturë që tërheq për eksperiencë të cilësisë së lartë.

• Kombinime hidrati­mi të larta — për të krijuar brume të ajrosura dhe lehta.

• Furra, pizzeri ose laboratore që kërkojnë diferencial për produktet e tyre — një bazë që tregon përkushtim dhe standard të lartë.

✅ Përfitimet kryesore:

• Elasticitet i jashtëzakonshëm: brumi qëndron i mirë gjatë hedhjes, përpunimit dhe pjekjes.

• Rezultat voluminos dhe me karakter — për produkte që dallo­hen.

• Mundësi për të krijuar brume me hidrati­m të lartë dhe strukturë të hapur — pa sakrifikuar qëndrueshmërinë.

• Zgjedhje premium: marka e familjes Molino Pasini garanton cilësi dhe përpunim të nivelit të parë.

🧑‍🍳 Përdorime të rekomanduara:

• Pizza premium (napoletane ose “gourmet”) me fermentim të gjatë, për bazale me karakter.

• Bukë artizanale e rafinuar, që kërkon kohë dhe kujdes — dhe rezulton në volum të madh, brum të ajrosur dhe shije të thellë.

• Bakeri artizanale dhe linja prodhimi ku diferenca në cilësi është e rëndësishme.

• Përdorim në shtëpi për entuziastë të pjekjes që duan të arrijnë nivel profesional.

📋 Karakteristika teknike:

• Tipi: Miell i drurit të butë – “tipo 0”

• Forca: W 390-420

• Raporti P/L: 0,50-0,55

• Përdorim: për brumë me fermentim të gjatë (direct/indirect dough)

• Linja: Pizza & Bread Making Line

• Origjina: Itali

• Marka: Molino Pasini

• Paketim: Qese 25 kg

Ky miell përfaqëson kombinimin e artizanatit italian me performancën moderne teknike — me “0 Soffio Long Leavening Time”, ju siguron një bazë solide për të krijuar produkte që reflektojnë përvojën së lartë dhe përkushtimin në detaj.