Mielli “00 Panettone Riposata Grande Cuvée” është një zgjedhje elitare për furrtarë dhe pastiçerë që synojnë të krijojnë produkte të majës me cilësi të lartë—ku rezultati është volum, strukturë ajrosur dhe aromë karakteristike.
Ky miell është përgatitur sipas procesit që përfshin jo vetëm përzgjedhjen e drithërave dhe bluarjes “tipo 00”, por edhe një frezim/fazë riposo prej 4 javësh në ambient të kontrolluar me ventilim, lagështirë dhe temperaturë të monitoruar, për të stabilizuar karakteristikat teknike të miellit dhe për të garantuar performancën maksimale në brume me majë të gjatë.

Ky është ideal për:

• Përgatitjen e panettone-ve artistikë me brumë të majës që kërkon elasticitet, fryrje të madhe dhe strukturë të brendshme të hapur.

• Receta festive me colomba ose pandoro – produkte që kërkojnë përgatitje të pasur, përpunim të kujdesshëm dhe përfundim me nivel të lartë.

• Bakery-e artizanale që duan të ofrojnë “edition premium” – produkt që dallon në aspektin e cilësisë dhe prezantimit.

• Aparatet/hobet e pjekjes që synojnë të prodhojnë brume të majës me karakter profesional edhe në shtëpi ose në mikro­bakery.

✅ Përfitimet kryesore:

• Brumë që “fryn” lart dhe ruan formën, pa çarje apo kompaktësi—rezultat i një mielli të përpunuar dhe te riparuar.

• Aromë dhe shije të pasura — për shkak të fazës së riposo dhe përzgjedhjes së drithërave.

• Stabilitet gjatë përpunimit: brumi është lehtësisht i përpunueshëm, elastik dhe rezultatet janë të ripritshme me saktësi.

• Prezantim elegant: çdo produkt përfundimtar merr karakterin e një “grande cuvée” artizanale—një standard i lartë për panaire, fundvit, ose linja premium.

📋 Karakteristika teknike:

• Lloji i miellit: Grurë i butë, klasifikuar “tipo 00” për brume me majë.

• Përdorimi: Produkte me majë të gjatë si panettone, colomba, pandoro.

• Përpunimi: Faza riposo (4 javë) në ambient të kontrolluar për të optimizuar strukturën dhe performancën.

• Linja: Pastiçerie / Lievitati / Editione Premium.

• Origjina: Itali

• Marka: Molino Pasini

• Pako standarde: 25 kg (ose formate profesionale)

Ky miell është investimi optimal për të krijuar produkte që shfaqin mjeshtëri, cilësi dhe ekskluzivitet — nga përzgjedhja e miellit deri te slice e parë, çdo detaj ka rëndësi.