Oscietra Caviar është i njohur si “Gold Standard” i kaviarëve, falë shijes së tij komplekse dhe nuancave të arrave. Përgatitet sipas recetës tradicionale të kriposjes Astrakhan, me peshq Acipenser gueldenstaedtii që duhen deri në 15 vite për t’u rritur plotësisht.

Kokrrat prej 2.5–3 mm kanë një teksturë të butë, me ngjyra që variojnë nga ambera e artë deri në mahoninë më të errët. Profili i shijes është i butë, gjalpëror dhe i mbështetur nga nota arrash, duke e bërë këtë kaviar një zgjedhje të sofistikuar dhe të vlerësuar në kuzhinën e lartë.

Karakteristika kryesore:

• Specia: Acipenser gueldenstaedtii (Oscietra Sturgeon)

• Ngjyra: nga ambera e artë deri në mahoninë e thellë

• Madhësia e kokrrës: 2.5–3 mm

• Shija: gjalpëror, e butë, me nuanca arrash

• Origjina: Ferma Volzhenka në Itali ose Greqi

• Përbërja: vezë sturi, kripë, konservues E285

• Afati i ruajtjes: deri në 6 muaj (0–4 °C)

Vlera ushqyese (100 g):
Energjia: 1177 kJ / 282 kcal
Yndyrna: 17.9 g (nga të cilat të ngopura 3.0 g)
Karbohidrate: 3.6 g (sheqerna 0.2 g)
Proteina: 26.7 g
Kripë: 2.8 g

Përdorimi:
Oscietra Caviar shijohet më së miri mbi blini, bukë të freskët me gjalpë ose si shoqërues i shampanjës dhe verërave të gazuara. Një produkt luksi, i dedikuar për gastronomë dhe njohës të kaviarëve.