Neufchâtel AOP – Lait de vache është një specialitet historik nga Normandia, me origjinë që daton prej vitit 1035, duke e bërë atë djathin më të vjetër të rajonit.
Ky djathë njihet për korën e tij të bardhë e të butë (fleurie) dhe një pâte të lëmuar e kremoze, që i jep një profil shijeje delikate dhe autentike.

Karakteristika kryesore:

• Origjina: Normandie, Francë

• Qumësht: Lait cru de vache

• Teksturë: e lëmuar, kremoze

• Kore: e bardhë, e butë dhe e lulëzuar (fleurie)

• Shije: e butë, autentike, e balancuar

• Kombinim ideal: në sallata të freskëta, mbi patate të pjekura ose me bukë fshati krokante.

Përbërësit:

• Lait cru de vache

• Ferments lactiques

• Présure

• Sel

• Penicillium

Kategori: Fromages de vache / AOP – Fromages à pâte molle et croûte fleurie

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet në temperaturë +2°C / +6°C.

Neufchâtel AOP mishëron traditën normande dhe sjell në çdo tavolinë një djathë me shije të butë por plot karakter.