Mix „Madre Acida per Pane” nga Molino Pasini është një përgatitje profesionale e dedikuar për prodhimin e bukës me brumë të fermentuar (sour dough). Me shtimin e brumit të fermentuar, bukës i shtohet një theks të veçantë në shije dhe aromë, si dhe përmirësohet jetëgjatësia e produktit. I përshtatshëm për përdorim në furrat artizanale ose në linjat profesionale të përpunimit, ky mix ofron siç duhet performancën e kërkuar për produkte premium.
(Capsulë paketimi: çanta 10 kg) — ideal për përdorim profesional dhe volum të mesëm.

Karakteristikat kryesore:

• Lejon një fermentim të thellë për të zhvilluar aromë dhe teksturë karakteristike në bukë.

• Rrit jetëgjatësinë e bukës përmes strukturës së përmirësuar të brumit.

• I përshtatshëm për linja prodhimi që synojnë produkt me “brumë të gjallë” dhe karakter artisan.

• Paketim profesional në çantë 10 kg.

Ky produkt është zgjedhje ideale për:

• Furrat artizanale që duan të ofrojnë bukë me karakter të theksuar fermentimi, aromë dhe teksturë premium.

• Prodhuesit me linjë të mesme ose të madhe që kërkojnë efikasitet dhe cilësi në brumin e fermentuar.

• Kushdo që synon të ndërtojë një portofol produktesh me “sour dough” – bukë që jo vetëm shijon më mirë, por kap standarde më të larta në qëndrueshmëri.