Ossobuco Toni – Fileto me Kockë është një nga prerjet më të veçanta dhe mbresëlënëse të tonit blu, e formuar nga filetot pranë shtyllës kurrizore dhe vetë kocka.
Kjo pjesë dallon për përmbajtjen e lartë kolagjeni, e cila i jep një teksturë mëndafshi dhe jashtëzakonisht të butë.

Ossobuco është një prerje e gjithanshme që përshtatet në mënyrë perfekte me forma të ndryshme gatimi:

• i pjekur në grill

• i gatuar në rost

• në stews të ngadalta

• ose në casseroles me verë të fortifikuar, ku shndërrohet në një pjatë vërtet të paharrueshme.

Karakteristika kryesore:

• Produkti: i freskët

• Trajtimi: i ngrirë thellë në -60°C

• Prerja: fileto pranë shtyllës kurrizore me kockë

• Teksturë: mëndafshi, shumë e butë falë kolagjenit

• Shije: e thellë dhe e pasur

• Kombinim ideal: grill, rost, gatime të ngadalta, casseroles me verë të fortifikuar

• Kategori: Rare Tuna Cuts

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet i ngrirë në -60°C deri në përdorim.

Një prerje gourmet që kombinon shijen e fuqishme të tonit me butësinë e jashtëzakonshme të kolagjenit, duke e bërë një përvojë të rrallë për tavolinat më të rafinuara.