Marotte du Larzac – Lait de brebis është një djathë tradicional i prodhuar nga Coopérative des Bergers du Larzac në Aveyron, Occitanie. Kjo tomë deleje zgjidhet fillimisht në moshën 3 muajsh te prodhuesi, dhe më pas afinohet nga Maison Bordier për 4 deri në 9 muaj në bodrumet e tyre të lagështa.
Rezultati është një djathë me shije të butë deleje dhe aroma florale, që pasqyron terroirin unik të Larzac-ut.

Karakteristika kryesore:

• Origjina: Aveyron, Occitanie, Francë

• Qumësht: Lait de brebis thermisé

• Teksturë: tomë e pjekur, elegante

• Shije: delikate, me nota florale, më e pasur gjatë affinimit

• Kombinim ideal: për plateau fromage ose shoqëruar me verëra të kuqe të buta dhe bukë artizanale.

Përbërësit:

• Lait de brebis thermisé

• Ferments lactiques

• Présure

• Sel

• Conservateur : lysozyme d’œuf

Kategori: Fromages de brebis – Fromages à pâte pressée non cuite

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet në temperaturë +2°C / +6°C.

Marotte du Larzac është një thesar i terroirit occitan, që kombinon traditën blegtorale dhe mjeshtërinë e affinimit Bordier.