Fileto Toni me Bark – Harakami është një nga prerjet më të vlerësuara të tonit blu (bluefin tuna), pasi bashkon dy pjesët më të çmuara në një produkt të vetëm: fileton e poshtme (lower loin) dhe barkun (belly).

Kjo prerje ka gjatësi rreth 32 cm dhe sjell një përvojë të pasur kontrastesh:

• Kontrast ngjyrash – nga e kuqja e thellë e filetos deri tek rozë e çelët e barkut.

• Kontrast shijesh – nga butësia dhe lehtësia e mishit të filetos deri tek intensiteti dhe yndyrshmëria e shijshme e barkut.

Harakami ofron mundësi të pafundme kulinarie. Mund të shijohet si sashimi, sushi, tartar, carpaccio, ceviche, ose të gatuhet lehtë në grill apo barbecue, gjithmonë duke sjellë një rezultat të jashtëzakonshëm.

Karakteristika kryesore:

• Produkti: i freskët

• Trajtimi: i ngrirë thellë në -60°C

• Prerja: fileto e poshtme + pjesa e barkut (Harakami)

• Shije: balancë mes butësisë dhe yndyrshmërisë së pasur

• Kategori: Prime Tuna Cuts

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet i ngrirë në -60°C deri në përdorim.

Një kombinim fitues që sjell në tavolinë luksin dhe autenticitetin e vërtetë të tonit blu.