Bleu d’Auvergne AOP – Lait de vache është një djathë i shquar francez nga rajoni Auvergne Rhône-Alpes, që shquhet për teksturën e tij të veçantë dhe shijen autentike.
Me formën e tij cilindrike dhe të sheshtë, ky djathë paraqitet me një pâte ngjyrë të bardhë në fildish, të përshkuar rregullisht me damarë blu-jeshil, tipikë për këtë specialitet.

Falë strukturës së tij kompakte, Bleu d’Auvergne është shumë i gjithanshëm: përdoret në salca për sallata, në soufflé gourmet, ose për t’u servirur në një plateau fromage, ku nuk çahet dhe nuk rrjedh, duke e bërë ideal për çdo rast.

Përbërësit:

• Lait de vache pasteurisé

• Ferments lactiques et d’affinage

• Sel

Karakteristika kryesore:

• Origjina: Auvergne Rhône-Alpes, Francë

• Forma: cilindrike e sheshtë

• Teksturë: kompakte, pa rrjedhje ose çarje

• Shije: tipike e një blu francez – aromatike, e fuqishme, e balancuar

• Kombinim ideal: salca, soufflé, plateau fromage me verë të kuqe të lehtë ose verëra aromatike të bardha

• Kategori: Fromages de vache / AOP – Bleus de France

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet në temperaturë +2°C / +6°C.

Një blu klasik që mishëron traditën e pasur të Auvergne-s dhe sjell autenticitetin e saj në çdo tavolinë.