“Soffio Tipo 1 Long Leavening Time” është një nga produktet premium të linjës Soffio të markës italiane Molino Pasini, krijuar për profesionistët që kërkojnë performancë maksimale në përpunimin e brumit. Ky miell përmban drithëra të përzgjedhur, me profil teknik që lejon brumin të zhvillohet ngadalë — përmes fermentimit të gjatë, duke arritur një strukturë të brendshme të hapur, aromë të thellë dhe rezultate që venderohen.

Me parametra si W 390-420 dhe P/L 0,50-0,55, ky miell i jep brumit elasticitet të jashtëzakonshëm, aftësi për të mbajtur hidratim të lartë dhe stabilitet gjatë procesit të fermentimit dhe pjekjes.

Ky produkt është ideal për:

• Pizza gourmet me bazë më të hollë, “cornicione” të fryrë dhe përpunim të rafinuar.

• Bukë artizanale me kohë ngjitjeje të gjatë (24-72 orë ose më shumë), ku struktura dhe shija janë prioritare.

• Përdorim profesional në linja të prodhimit, furrë artizanale, pizzeri që duan të ofrojnë produkte diferencuese me cilësi të lartë.

• Entuziastë të pjekjes në shtëpi që synojnë një rezultat të nivelit profesional — me brum që jep karakter dhe prezantim të veçantë.

✅ Përfitimet kryesore:

• Elasticitet i lartë dhe strukturë qëndrueshme: brumi sillet mirë dhe ruan integritetin gjatë veprimeve komplekse dhe gjatë fermentimit.

• Fermentim i gjatë i mundshëm: mund të punosh me metoda indirekte, me kohë rikthimi ose qëndrimi në frigorifer — rrit aromën dhe cilësinë organoleptike.

• Rezultat voluminos, alveole të dukshme, teksturë “hapur” dhe kore të artë/pjekjeje të mirë — për produkt që vlerësohet dhe dallon.

• Marka italiane me përvojë dhe traditë — garancion për standard të lartë në çdo qese.

🧑‍🍳 Përdorime të rekomanduara:

• Pizza premium: përgatitje me metodë indirekte, brum i qëndrueshëm, hedhje e lehtë, pjekje në dru ose furrë profesionale.

• Bukë artizanale: boule, batardë, loaves të rafinuara me alveole të hapura dhe kohë ngjitjeje të zgjatur.

• Bakery ose furrë që punojnë me linjë prodhimi — ku produkti final duhet të jetë i lartë në cilësi dhe të jetë produkt që “bën diferencën”.

• Përdorim në shtëpi për hobi­stët që duan të eksperimentojnë me “fermentim të gjatë” dhe të arrijnë nivel profesional.

📋 Karakteristika teknike:

• Lloji: Miell gruri i butë, klasifikuar “tipo 1”.

• Forca: W 390-420.

• Raporti P/L: 0,50-0,55.

• Përdorim: për brumë me fermentim të gjatë — ideal për produkte me karakter.

• Linja produkti: Pizza & Bread Making Line, nën gamën Soffio.

• Origjina: Itali.

• Marka: Molino Pasini.

• Paketim standard: 25 kg.

Ky miell është quiz-kodi juaj për të krijuar produkte që shfaqin cilësi dhe karakter — me “Soffio Tipo 1 Long Leavening Time” ju bëni hapin drejt niveleve të larta të pjekjes: strukturë, volum dhe shije italiane artizanale.