Époisses AOP – një ndër djathrat më të famshëm të Francës, i origjinës nga rajoni i Bourgogne. Prodhohet nga qumësht i papasterizuar lope dhe njihet për korën e tij të larë në marc de Bourgogne, që i jep një aromë karakteristike, të fortë dhe një shije të pasur e të thellë.

Tekstura e brumit është e butë dhe kremoze, shpesh e lëngshme pranë koreve, duke e bërë djathin ideal për t’u shijuar me bukë të ngrohtë ose si pjesë e pjatancave tradicionale franceze. Shija e tij përmban nuanca të forta, tokësore dhe të gjalpit të fermentuar, të balancuara me aromën e pasur të koreve.

Karakteristika kryesore:

• Origjina: Bourgogne, Francë

• Qumështi: i papasterizuar, 100% qumësht lope

• Pamja: kore portokalli e lagësht, brumë i butë kremoze

• Aroma & Shija: aromë intensive, shije e fortë, nuanca tokësore dhe gjalpore

• Përdorim ideal: mbi bukë artizanale, në pjatanca djathi, me verëra të bardha të plota ose Pinot Noir nga Bourgogne

Përbërësit:

• Qumësht i papasterizuar lope

• Ferments lactiques

• Kripë

• Presure natyrale

• Marc de Bourgogne (përdorur për larjen e koreve)

Kategori: Djathëra francezë – Fromages AOP

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet në temperaturë +2°C / +6°C.

Époisses AOP është një ikonë e djathrave francezë me kore të larë, që mishëron traditën e Bourgogne dhe ofron një eksperiencë shijeje autentike e të paharrueshme.