Brinjët e Tonit – Tuna Ribs janë një prerje e rrallë dhe mjaft e veçantë, e cila shpesh krahasohet me brinjët e derrit për shkak të strukturës së tyre.
Në trupin e tonit gjenden dy lloje:

• Black backbone – pjesa e sipërme që shkon nga koka deri te bishti.

• White backbone – pjesa e poshtme që shtrihet nga qendra e barkut deri te bishti.

Të dyja variantet janë të pasura me mish dhe shumë të gjithanshme në përdorim. Shkëlqejnë në stews tradicionale, por janë po aq të përsosura për barbecue apo për receta të ngadalta ku nxjerrin në pah shijen e tyre unike.

Karakteristika kryesore:

• Produkti: i freskët

• Trajtimi: i ngrirë thellë në -60°C

• Prerja: brinjët e tonit (black backbone & white backbone)

• Teksturë: e pasur me mish, e qëndrueshme në gatim

• Shije: intensive, e ngjashme me brinjët e mishit të kuq

• Kombinim ideal: stews, barbecue, gatime të ngadalta

• Kategori: Rare Tuna Cuts

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet i ngrirë në -60°C deri në përdorim.

Një prerje që sjell një përvojë origjinale dhe surprizuese, duke e vendosur tonin në të njëjtin nivel me recetat më të dashura të mishit klasik.