Fourme de Montbrison AOP – Lait de vache është një nga blu-të më të famshëm francezë, i prodhuar në rajonin Auvergne Rhône-Alpes, sipas një tradite të gjatë artizanale.
Çdo formë kërkon 20 deri në 25 litra qumësht të freskët nga lopë të ushqyera me barërat aromatikë të Haut Forez, duke e bërë këtë djathë të lidhur ngushtë me terroir-in e tij.

Procesi i prodhimit përfshin kriposjen në brumë, kullimin mbi chéneaux d’épicéa për 6 ditë, dhe më pas një affinage 3-mujor te prodhuesi. Rezultati është një pâte persillée me teksturë paksa të thyeshme, që në shije sjell nuanca të pasura e të gjalla, me aromë lulesh bruyère dhe gentiane.

I përshtatshëm si pjesë e një plateau fromage ose për t’u shijuar me verëra të bardha aromatike e verëra të kuqe të lehta, Fourme de Montbrison është një përvojë e vërtetë sensoriale për adhuruesit e djathit blu.

Përbërësit:

• Lait cru de vache

• Sel

• Penicillium roqueforti

Karakteristika kryesore:

• Origjina: Auvergne Rhône-Alpes, Francë

• Teksturë: paksa e thyeshme, me damarë blu të bukur

• Shije: e rafinuar, me nuanca lulesh bruyère dhe gentiane

• Kombinim ideal: plateau fromage, verë e bardhë aromatike ose verë e kuqe e lehtë

• Kategori: Fromages de vache / AOP – Bleus de France

Këshillë ruajtjeje:
Të ruhet në temperaturë +2°C / +6°C.

Një djathë prestigjioz që mishëron traditën e Auvergne-s dhe i fton degustuesit në një udhëtim aromash e shijesh autentike.