Huitre Creuse Cancale nga La Vivaraise është një nga gocat më të njohura dhe të vlerësuara të bregdetit francez të Bretanjës. E rritur në ujërat e pastër e të pasur me minerale të zonës së Cancale, kjo ostrige ka fituar famë për freskinë dhe cilësinë e saj të lartë, duke u konsideruar shpesh si “perla e Atlantikut”.

• Madhësia N°2 → mesatare e madhe, me mish të plotë dhe strukturë të butë, ideale për adhuruesit e ostrigeve të pasura.

• Madhësia N°3 → më e vogël dhe delikate, perfekte për degustim të lehtë ose për konsum të shpejtë me shampanjë apo verë të bardhë.

Karakterizohet nga një shije e freskët oqeanike, me nuanca të jodit dhe mineraleve detare, teksturë të butë dhe një pas-shije të këndshme e të gjatë.

Karakteristika kryesore:

• Origjina: Cancale, Bretagne – Francë

• Specia: Huitre Creuse (Crassostrea gigas)

• Madhësia: N°2 dhe N°3

• Shije: e freskët, oqeanike, minerale, me nuanca jodi

• Përdorim: për konsum të freskët, ideale me limon, uthull shallote ose shoqëruar me shampanjë dhe verëra të bardha të thata

Përdorimi:
Ostriget shërbehen të hapura dhe të freskëta, zakonisht të vendosura mbi akull, si antipasta premium në tavolina festive apo restorante gourmet.